保鮮冷庫是現代延長水果蔬菜長期保鮮的主要儲藏方式，主要儲藏鮮花、茶葉、水果、蔬菜等農產品。保鮮冷庫能夠抑制果蔬的呼吸作用，推遲果蔬的呼吸高峰期，有效地抑制因微生物和酶的作用而引起的鮮度下降，保鮮冷庫不但能減少各種營養成分的損失，還能夠提高一些果蔬的品質。     　保鮮冷庫安裝的地方須是在平地，通風陰涼、濕度低、受力重的地方，像組合式保鮮冷庫安裝還需要一個基座，是由水平的混凝土做成的，當發現基座不平或是傾斜，須要把基座修理平整。     　組合式保鮮冷庫安裝完后它的基座混凝土也慢慢干透之前會結露，還有當遇到梅雨季節或是濕度比較高的時候，冷庫板的接縫也會出現結露，有時候整修冷庫板時，也會出現結露，這幾點結露都是暫時的現象，用布擦掉就好。 　　 冷庫是安裝在避免陽光的地方、還有避免接觸到雨水的地方，冷庫是用于室內的，但如果要安裝在屋外的話，安裝一個擋陽光、雨水的房蓋內。保鮮冷庫安裝的地方在安裝前也要先檢查一下周圍有沒有熱能的東西或是能發熱的東西，安裝在比較熱的地方的話，不但影響制冷的效率，就連冷庫板的板墻也會損傷，一般冷庫內機組正常工作的適應的環境是在35度以內，盡量保持這個溫度。